沈向南看着帐本上的数额，同样咂舌。
乖乖，就是菜品就吃掉了近五百块钱，还是免费请人吃，一分钱不收，这不妥妥冤大头吗？
贾月梅接着又抱怨，“我看啊，你小妹就不是诚心帮你开饭店，你瞧瞧这荒郊野外的，连个人影儿都难见着，谁会跑这远来吃饭？”
“早知道，还不如在城里开家小面馆呢，一个月好歹也能挣个二百来块。”
“要不，咱们跟小妹说说，回城开面馆去？”
沈向南这回倒是难得清醒，没听贾月梅的撺掇。
“小妹把菜馆开在这里，自然有她的用意，何况小妹都说了，不管菜馆赚了赔了，我都有钱拿。”
“开面馆是赚钱，可咱们没权没势的，要是再碰到像曹海刚那样的地痞无赖找麻烦咋办？”
这倒是。
乡下人想在城里做生意挣钱，也不是那么容易。
贾月梅只得歇下心思，转而思念起女儿。
她和沈向南进了城，秦金莲便回了乡下帮她们照看女儿。
不过秦金莲也没闲着，每每逢集的时候都会去镇上支小吃摊，一个月下来也能挣个三五十块。
……
试吃会结束后，沈明珠并没有急着将菜馆营业。
她根据食客们的意见，对菜品进行了改进和升级，而且，通过试吃会她也发现了很多服务上面的问题。
比如服务人员的服务意识太差，缺乏主动性，简单讲就是眼里看不到活儿。
筷子掉了没有第一时间帮忙更换干净的，茶杯空了也没有及时添满，非得食客喊了才急急忙忙去做事。
另外就是服务员对菜品知识也掌握得不到位，食客问起磕磕巴巴答不上来。
综上所述，沈明珠决定将开业时间推迟到半个月以后。
之前为了节省支出，沈明珠只招聘了四名员工。
后厨两人，一个是沈向南的帮厨，一个负责后厨打杂和碗筷洗涮。
另外两名是女员工，加上贾月梅，一共三个人做服务员。
原本她想的是，菜馆新开业，一天能坐上三四桌客人就挺不错了，六名员工足以运转。
但这次试吃会上，显露出来的弊端和问题让她意识到，哪怕只是一家小小的菜馆，也需要建立起完善的人事制度和奖惩机制，以确保员工的积极性和对工作的热情。
……
沈明珠把三名服务员叫到一起，逐一点明她们在试吃会上犯的错误。
彭玲和马晓萍两人犯的错都差不多，都是服务不主动不积极。
不过两人身上也不是没有优点，比如做事麻利，手脚勤快不偷懒。
总之，该批评的地方批评，该夸的地方也要夸，还得狠夸。
“贾月梅。”
贾月梅被沈明珠喊得一愣。
自嫁进沈家以来，沈明珠一向喊她二嫂，这还是头一回连名带姓的喊她，颇有公事公办的严肃。
“你知道你身上有哪些问题吗？”
贾月梅瞅了旁边的
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